قال الدكتور مروان سالم، أخصائي الصيدلة الإكلينيكية والتغذية العلاجية، إن الزيوت والدهون تُستخدم بشكل أساسى فى إعداد كم كبير من الأصناف الغذائية المختلفة وبالتالى لابد من إختيارها بعناية شديدة وهذا ليس من باب الحفاظ على الوزن فقط بل على الصحة بأكملها.
وأضاف “مروان”، أن هناك نوعًا شهيرًا من الزيوت تستخدمه بعض المصانع فى صناعة السمن المهدرج لسعره المنخفض إلا أنه يسبب أضرارًا خطيرة جدًا على الجسم ومحظور فى عدد كبير من الأجنبية ألا وهو زيت النخيل، فهو يتسبب فى زيادة حموضة الجسم ومنع إنقسام الخلايا وأحد مسببات السرطان لذا فلابد من الإبتعاد عنه تمامًا.
وأشار “مروان” إلى أن السمن الصناعي المصنوع من الزيوت المهدرجة بصفة عامة يسبب أضرارًا كثيرة للجسم والأفضل طهي الطعام بالسمن والزبد البلدى “من مصدر حيوانى” أو بالزيوت النباتية المعروفة.
