المقادير لفطائر القرع العسلي:

2 ونصف كوب دقيق 

نصف كوب قرع مشوي ومهروس 

50 جرام زبدة نصف كوب لبن 

1 بيضة 

ربع كوب سكر بني 

2 ملعقة صغيرة خميرة 

2 و نصف كوب ماء 

نصف ملعقة صغيرة كركم

جبنة للحشو 

بيض لدهن الوجه 

جوز صحيح قرنفل للتزيين

طريقة عمل فطائر القرع العسلي:
* في العجان يوضع الدقيق والخميرة مع الزبدة ويضاف إليها اللبن.

* تضاف البيضة والسكر البني.

* يضاف القرع المهروس ويعجن، يضاف الماء حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.

* تترك لتخمر.

* تقطع بحجم كور متوسطة وتحشى بالجبنة. 

* وتغلق مرة أخرى.

* يستخدم الخيط في ربط الكرة لتشكيل فصوص في العجينة لتصبح شبه القرع العسلي.

* تدهن بالبيض المخفوق وترص في صينية عليها ورق زبدة. 

* تدخل فرن ساخن حتى تنضج. 

* تقدم بعد إزالة الخيط منها.