الشارقة – آمال إيزة

تـُــعد القهوة رمزا للكرم وحُسن الضيافة عند العرب قديماً و لايكاد بيت واحد يخلو منها، مهما كانت درجة فقر صاحبه، وقد اقترنت منذ آماد بعيدة بالعرب في حلهم
وترحالهم و هي أشهر مشروب في العالم على الإطلاق
وأول من تعرف على شراب القهوة – حسب ما جاء في إصدار ” القهوة تراث وتاريخ ” الصادر عن معهد الشارقة للتراث والذي تلقينا نسخة منه أمس – هو الفقيه الصوفي أبو الحسن علي بن عمر الشادلي، المتوفى سنة 1418 م، حيث قام برحلة إلى الحبشة ووجد الأحباش يصنعون من ثمار البن شرابا أسود، يحتسونه صباحاً و مساءً، وعندما سئل عنه قيل له إن هذا الشراب يمنح الجسم نشاطا و حيوية، ومن هنا اتخذ الشادلي مغلي حبوب البن شرابا له، كما كان يصنعه الأحباش، حيث ارتاحت له نفسه و أرشد أتباعه إليه، و أتى به من الحبشة إلى اليمن عن طريق صلاته و رحلاته إلى إثيوبيا، ثم تعرف العالم جمال الدين بن عبد الله الذبحاني اليمني المتوفى عام 1470م إلى القهوة و تنقل من اليمن إلى مكة نحو عام 1450م حاملا معه ثمار البن لاستعماله الشخصي و قد ارتبط إسمه بتاريخ انتقال القهوة من عدن إلى مكة المكرمة، ثم قام العالم الصوفي أبو بكر بن عبد الله العيديروسي المتوفى 1503 بتجريب الأكل من شجرة البن فأعجبته فاتخذ من مغلي تلك الثمار بعد تحميصها و سحقها شراباً له .
وقد التقينا أيضا بمدير الرقابة و المتابعة بالمعهد محمد خميس محمد الذي نوه بدوره أن معهد الشارقة للتراث يحيي المناسبات التراثية ومنها هذه الفعالية التي تعنى بالقهوة لذلك يتم الاتصال بالمختصين بذات المجال حيث اتصلوا و نسقوا مع خالد الملا الذي شارك بالمعرض وهو كذلك يملك متحفا متخصصا وقد قام خالد – حسب حديثنا معه – بجمع مقتنيات للقهوة لدول مختلفة من العالم و شرع في ذلك منذ 10 سنوات و لديه متحف خاص يعتبر الوحيد في العالم الذي يقدم عرضا حيا للقهوة الإثيوبية كأنها قطعة من إفريقيا و عروض أخرى كآلة الرمالة لمصر هذا الى جانب عرض بروتوكول تقديم القهوة الإماراتية و آدابها في المجالس، و الزائر لهذا المتحف يشاهد معلومات حية منذ بداية اكتشاف القهوة إلى أحدث التقنيات من تحميص و طحن و تحضير القهوة و يغطي حضارات مختلفة من دول العالم .
وقد صاحب المعرض وصلات فلكلورية صنعت البهجة قدمتها فرق فلكلورية من الإمارات و فلسطين هذا إلى جانب عرض لوحات فنية تشكيلية قدمتها فنانة ورسمتها بواسطة القهوة وكذلك تم عرض صور فوتوغرافية عند مدخل باب المعهد .

انطباعات

خولة مبارك الغفلي منسق فعاليات و أنشطة بمعهد الشارقة للتراث : جمع ثقافات العالم و التعرف عن قرب على كيفية صنع وتحضير القهوة

نظم معهد الشارقة للتراث تزامنا مع اليوم العالمي للقهوة برنامجا خاصا عن هذه المادة التي لا يمكن الاستغناء عنها بمختلف دول العالم ، حيث تضمنت الفعالية مشاركة 11 دولة من ضمنها دولة الإمارات العربية المتحدة ، المملكة العربية السعودية ، مملكة البحرين ، و المملكة الأردنية الهاشمية و جمهورية مصر العربية ، اليمن ، سلطنة عمان ، أمريكا اللاتينية كولومبيا، و إثيوبيا ، فرنسا، بالإضافة إلى معرض مصاحب للفعالية خاص بمنكهات القهوة و كذلك معرض للصور و معرض خاص بالقهوة المعاصرة تشمل قهوة الضغط و الترشيح و كذلك التقليدية التي تحضر على نار الحطب و ذلك من أجل جمع ثقافات العالم و التعرف عن قرب على كيفية صنع وتحضير القهوة .

يانيت مشاركة من كولومبيا : الشارقة إمارة ساحرة تعرف باهتمامها بالتراث و الثقافة

هذه أول مشاركة لي بالشارقة هذه الإمارة الساحرة و التي تعرف باهتمامها بالتراث و الثقافة ، سعيدة بمشاركتي لقد أحضرنا معنا القهوة للتذوق وحتى يتعرف الجمهور او الزوار على طرق تحضيرها عندنا أنا وزميلي نمثل فرع قهوة محلية تدعى ” كارتل كوفي رواسترز ” فتح الفرع منذ سنتين و ستة أشهر أشكر مجددا معهد الشارقة للتراث على هذه الدعوة و أتمنى لهم التوفيق في فعاليات و مبادرات أخرى و أحيي كذلك كل المشاركين.

إيورو سالم مشاركة من إثيوبيا : المشاركة عرفتنا على ثقافة تناول وتحضير القهوة عند دول أخرى

شاركت بمعرض القهوة الذي نظمه معهد الشارقة للتراث ومثلت بلدي إثيوبيا لقد أحضرت معي القهوة وكل المستلزمات و حتى الفناجين و الصينية المصنوعة من الخشب التي تقدم عليها القهوة بالطريقة التقليدية، سعيدة جدا بمشاركتي ولقد قدمت عدة شروحات للزوار نحن عندنا مثلا نتناول القهوة 3 مرات باليوم صباحا ومساء وليلا، مع السكر أو بدونه و تقدم بمختلف المناسبات، الصراحة لانستطيع الاستغناء عن تناولها ولقد مكنتنا المشاركة من التعرف على ثقافة تناول وتحضير القهوة عند دول أخرى .

أكرم سعيد مشارك من اليمن : هدفنا من المشاركة إبراز مكانة اليمن في مجال البن العالمي كون القهوة اليمنية تعد أول قهوة تم تصديرها إلى العالم

أحببنا مُشاركتنا بمعرض القهوة الذي نظمه معهد الشارقة للتراث تزامنا مع اليوم العالمي للقهوة و هدفنا من المشاركة إبراز مكانة اليمن في مجال البن العالمي كون القهوة اليمنية تعد أول قهوة تم تصديرها إلى العالم وتحديدا إلى الدولة العثمانية آنذاك ثم انتشرت إلى أوروبا وكل أنحاء العالم وحتى يومنا هذا، و للإضافة 90 بالمئة من القهوة المنتشرة بالعالم بذورها تأتي من اليمن ونحن كمؤسسة مصدرة للقهوة اليمنية أبرزنا بغلاف العلبة أو الكيس المزارعين مع صورهم كذلك مع ذكر أسماء المناطق المشهورة بزراعة و إنتاج القهوة باليمن وقد اخترنا إسم شيبا كوفيه لمؤسستنا وهو مستمد من مملكة سبأ، أما عن المناطق الأكثر شهرة لدينا في إنتاج القهوة فهي حرز الحيماء، إب، ذمار و نحن نصدر إلى بريطانيا و فرنسا و إيطاليا و رومانيا على غرار الصين و تايوان و أمريكا و دول الخليج منها السعودية و الإمارات العربية المتحدة .
ونحن نعمل حاليا بمساعدة خبراء من إرلندا و بريطانيا و الصين على إعادة إحياء زراعة البن في اليمن .