الملوخية من أشهر الأطباق المعروفة في المطبخ العربي وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، ويمكن إضافة الكزبرة والثوم إلى الملوخية مما يعطيها طعم ونكهة خطيرة، وتقدم الملوخية كوجبة رئيسية على الغداء أو العشاء مع اللحم أو الدجاج، وهنا سوف نقدمها مع الأرانب مع الأرز بالشعرية والخبز، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الملوخية بالأرانب ومكونات تحضيرها.
طريقة عمل الملوخية بالارانب في المنزل
يتم تحضير الملوخية بالأرانب بمكونات سهلة وهي كالتالي:
- كيلو ونصف من لحم الأرنب المقطع.
- ربع كوب سمن
- كيلو ملوخية خضراء مفرومة.
- بصل متوسط الحجم.
- طماطمة واحدة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- خمس حبات هيل.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- فصين من الثوم.
كيفية تحضير الملوخية بالأرانب في البيت
يتم عمل الملوخية بالأرانب باتباع الخطوات التالية:
- أولاً نضع قدر على النار ونضيف إليه القليل من السمن ونتركه يسخن قليلاً ثم نضيف قطع الأرنب ونقلبها جيداً حتى تكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والهيل وحركي ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي للأرانب واتركيها حتى تتأكدي من نضج الأرانب جيداً.
- نخرج الأرانب من الشوربة ونصفيها ونضع الشوربة على النار وعندما تغلي نضيف الملوخية ونقلبها بملعقة خشبية ثم نضيف الطماطم ونترك الملوخية لمدة عشر دقائق على نار هادئة ثم نضع الأرانب فيها.
- في وعاء آخر نضع الزيت والثوم المفروم والكزبرة الجافة ونقلب حتى يذبل ثم نضيفه إلى الملوخية ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- ضعي الملوخية مع الأرنب في طبق عميق وقدّميها ساخنة مع أرز الشعيرية والخبز البلدي. بالهناء والشفاء!