أظهرت دراسة ألمانية حديثة أن تناول الشوفان لمدة يومين فقط يخفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) بنسبة 10%. يعود هذا التأثير السريع إلى قدرة الشوفان على تعديل بكتيريا الأمعاء التي تؤثر مباشرة على استقلاب الدهون وضغط الدم.
شملت الدراسة التي أجرتها جامعة بون 68 شخصاً يعانون من متلازمة الأيض، حيث تناولوا الشوفان المطبوخ بالماء مع كمية قليلة من الفاكهة أو الخضراوات ثلاث مرات يومياً. لم يقتصر التأثير على الكوليسترول، بل فقد المشاركون في المتوسط 2 كيلوغرام من وزنهم مع تحسن ملحوظ في قياسات ضغط الدم خلال 48 ساعة فقط.
كيف يخفض الشوفان الكوليسترول بهذه السرعة؟
يعود التأثير السريع للشوفان إلى قدرته على إحداث تغييرات في ميكروبيوم الأمعاء خلال فترة قصيرة. وجد الباحثون أن هذا النظام يحفز نمو البكتيريا النافعة التي تؤثر على طريقة تعامل الجسم مع الكوليسترول، كما ينظم حمض الفيروليك الموجود في الشوفان مستويات الدهون، ويقلل من نواتج تحلل الحمض الأميني الهيستيدين، مما يحد من خطر مقاومة الأنسولين.
لضمان دقة النتائج، استمرت المتابعة لمدة ستة أسابيع بعد نظام اليومين، وتضمنت تحاليل دم وبراز وقياسات لضغط الدم والوزن ونسبة الدهون. وأكدت التقييمات أن التغييرات الإيجابية في التمثيل الغذائي والميكروبيوم كانت مستدامة، مما يعزز صحة الأوعية الدموية ويساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة المرتبطة بارتفاع الكوليسترول.