قال الدكتور سعيد متولى، استشارى التغذية العلاجية، إن المحشي بريء من السمنة إذا تم إعداده بطريقة صحية لأن جميع أنواع الخضروات المستخدمة فى عمل أصناف المحاشي المختلفة تحتوى على عناصر عالية القيمة الغذائية بل بعضها يساعد فى خسارة الوزن مثل أوراق الكرنب لاحتوائها على الكبريت.

وأضاف “سعيد” أن ارتباط المحشى بالسمنة وزيادة الوزن جاء نتيجة لإعداده بطرق طهى خاطئة وأن هناك بعض المواصفات التى تساعد محدد، وهى:

1- وضع الأرز المستخدم فى ماء مغلى لمدة 30 ثانية فقط ثم إخراجه وتصفيته ومعاملته عادى بالمحشي كما اعتدنا .
2- إضافة قدر أكثر قليلا من الخضروات الورقية ( الشبت والبقدونس وغيرها مما نستعمله ).
3- عدم استخدام النار أكثر من اللازم فى عمل “التخديعة” حتى نحافظ على العناصر المفيدة بها.
4- استخدام السمن البلدى ولكن بقدر قليل لتحسين الطعم والفائدة من قيمته الغذائية .
5- لا تأكل أكثر من 12 صابعا لأن كل واحد منها يحتوي 35 سعرا تقريبا.
6- يفضل تناوله وقت الغذاء وليس قبل النوم .
7- ضرورة أكل سلطة خضراء بجانبه أو قبل تناوله .