يكثر فى رمضان شراء الزبادى وتحضيره بالمنزل، للسحور ، مما قد يسبب أحيانا فساده ، وعدم تناول الكمية المتواجدة ، لذلك نقدم اليوم 6 أفكار مختلفة لاستخدام الزبادي المخزن في الثلاجة قبل فساده بوصفات للطعام من الشيف سفرة نجلاء الشرشابي.
تتبيل اللحوم:
الزبادي مكون مهم في تتبيلة اللحوم بأنواعها خاصة المحضرة للشواء حيث يعمل على تطرية اللحم جيدًا ويسرّع تسويته.
ويضاف الزبادي على تتبيلة الدواجن أيضا، خاصة الكبيرة منها كالديك الرومي، لتسوية لحمه جيدًا وتطريته سريعا وإعطائه مذاقا دسما دون إضافة المزيد من الدهون خلال طهيه بأي طريقة.
بديل الدهون:
يمكن إضافة الزبادي للمعجنات ليكون بديلا للمادة الدهنية “الزيت –السمن –الزبدة”، حيث يعطي نفس المذاق الدسم ولكن بطريقة صحية أكثر، كما يزيد من طراوة العجين دون إضافة أي سوائل أخرى.
حلويات:
يستخدم الزبادي في تحضير الكثير من الحلويات المحضرة في البيت بسهولة ومنها الأصناف التالية ،تارت الزبادي والكانتلوب
تشيز كيك الزبادي والبلح ،بودينج الزبادي والبرتقال ، سوفليه الزبادي.
السلطات:
يمكن تحضير سلطات غير التقليدية بإضافة الزبادي بأطعمة مختلفة “حلو وحادق”، ما يرفع من القيمة الغذائية للسلطة، للتعرف على بعض أنواع سلطات الزبادي .
الجبنة:
بدلا من شرائها يمكن تحضير الجبنة البيضاء بسهولة في المنزل باستخدام الزبادي بأي كمية وعدد، حيث يتم تحويله بسهولة إلى جبنة بيضاء سريعة .
